1976年創業。自家焙煎珈琲の店。

コーヒーの味・風味は、原材料であるコーヒー生豆の質と焙煎でほぼ決まってしまいます。よって、豆の選定と焙煎にこだわるのが良い“自家焙煎珈琲店”です。
当店では、生産農園または地域、品種といった詳細がはっきり分かっている豆を仕入れるようにしております。
(スペシャリティ・コーヒー、またはプレミアム・コーヒーといったハイグレードな豆)また、コーヒー豆も農産物なので、時期によっては銘柄を変えたりしながら、いつでも良い状態の豆を仕入れるように努めております。

コーヒー珈巣多夢 焙煎へのこだわり

焙煎とは、如何にその豆本来の美味しさを出しきってあげるかが重要です。 当店では、さらにオリジナリティを追求した結果、炭焼でのダブル焙煎という方法を取り入れました。
時間と手間はかかりますが、豆がふっくらと煎りあがり、円熟した風味が出せる焙煎方法です。
焙煎という工程は、その店の味を決定づける大きな要素だと思われます。 “また飲みたくなるコーヒー”を目指して現在も日々焙煎をしております。

炭焼

焙煎機の熱源には、一般的なガス火のほか、 炭火、電気などがあります。 それぞれ持ち味が異なりますが、炭火による 焙煎は火力調整が困難ではありますが、豆が ふっくらと煎りあがり、コクのある味わいに 仕上げやすいです。

ダブル焙煎

通常は、生豆を焙煎後に入れたらそのまま最後ま で煎りあげますが、途中で焙煎機から豆を出して 冷まし、再度投入して仕上げる方法です。 一度豆を出して冷ますことで、ある程度豆の水分 がぬけ、より煎りやすい状態にしてからの焙煎が 可能になります。 豆の煎りムラもなくなり、円熟 した味わいになります。

珈巣多夢のコーヒー豆が、ネットからご注文いただけます!

常時扱っているコーヒー豆の他、貴店オリジナルブレンドをつくるお手伝いも出来ます。お気軽にお問い合わせください。
ギフト購入または、4,000円以上お買い上げで送料無料!

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NEWS

2017.03.31

珈巣多夢 仙台浅草店 5月上旬OPEN予定!

4/1~ 期間限定商品『ボリビア コパカバーナ農園 ティピカ種』販売開始 ※定禅寺店限定

2017.03.02

・3/1~ 期間限定商品『グァテマラ カルメン農園 80年ティピカ』販売開始 ※定禅寺店限定

・2/20~4/2までの期間、西武食品館地下2階『ザ・ガーデン自由が丘 池袋店』で当店のマンデリン(豆200g)とドリップパックコーヒーゼリー(6P入り)が買えます!

・2/11~ 数量限定 『パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ種』 販売 ※定禅寺店限定

2017.02.20

お店のホームページが出来ました!これです。

アイリッシュ珈琲 ~自家製珈琲酒バージョン~

カスタムの期間限定メニュー

アイリッシュ珈琲
~自家製珈琲酒バージョン~
1杯 650円

濃厚コーヒーに自家製珈琲酒と 生クリームを合わせて寒い季節にホッとできる珈琲を作ってみました。
※定禅寺店限定メニューです。

アクセス

Google indoor Viewで、店内の様子をご覧いただけます!

コーヒー珈巣多夢 定禅寺通り店

〒980-0803 仙台市青葉区国分町3-2-2 2F
TEL: 022-225-6879
代表:伊藤暢康

営業時間 月~土 11:00~25:00
日   11:00~18:30
(※30分前ラストオーダー)
休日 元旦
駐車場 なし
定禅寺通り店 定禅寺通り店 定禅寺通り店

コーヒー珈巣多夢 柏木店

〒981-0933 仙台市青葉区柏木1-9-6
TEL: 022-718-0821 / FAX: 022-718-0831
代表:伊藤強

営業時間 10:30~18:30
休日 日曜・祝日
駐車場 3台



柏木店 柏木店 柏木店

コーヒー珈巣多夢 仙台浅草店

〒981-0913 仙台市青葉区昭和町5-56

近日OPEN準備中!

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